海鮮是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的海產(chǎn)品，應(yīng)季海鮮更是營(yíng)養(yǎng)豐富，今天海鮮禮券小編就來(lái)和大家一起了解一下簡(jiǎn)單海鮮拼盤(pán)的制作技巧。
主料：帶子、蟹柳、珍珠魷各2兩（約80克），即食海蜇絲3兩（約120克），青瓜1個(gè)，姜2片。
配料：調(diào)味料：老抽1湯匙，生抽1/2湯匙，糖2茶匙，辣椒粉和芫荽各少許，蒜茸1茶匙，醋1湯匙，檸檬汁1/4茶匙，麻油1茶匙。
做法：1、將帶子、蟹柳、珍珠魷分別洗凈，瀝干水分，青瓜洗凈，切片伴飾碟邊配食用。
2、燒滾適量水，加姜片，將帶子、解柳、珍珠魷放入氽水，取出，海蜇絲用滾水氽過(guò)，備用。
3、調(diào)味料混合成汁，盛于小碗中。
4、將海鮮分別拼入碟中，調(diào)味汁同上桌。供蘸食海鮮用。
備注：此拼盤(pán)的海鮮要保持清爽而不帶有汁液，故在海鮮煮熟后要抹干才調(diào)味。
以上就是簡(jiǎn)單的海鮮拼盤(pán)的制作技巧。另外為了您的健康，北京特色海鮮餐飲提醒您，吃這些是不夠的，生食蔬菜水果是友好的搭配，如水果蔬菜沙拉，植物纖維在體內(nèi)能吸附垃圾、毒素等有害物，并將這些有害物排除到體外。生食不在腸內(nèi)形成垃圾，大大地改善了腸環(huán)境，使血液變得清潔，增強(qiáng)人體的免疫力，保護(hù)人體預(yù)防各種疾病的發(fā)生。
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